Receta: ARNADÍ

Foto del Blog: GARGANTUA Y PANTAGRUEL 

Postre de origen Andalusí, que todavía se cocina en la zona de Valencia.

Ingredientes

· 1 Kg. de calabaza, de batata o de ambos asada en el horno
· 4 huevos
· 6 cucharadas de miel
· 100 grs de almendra molida
· Algunas gotas de agua de azahar

Preparación

Tras hornear la calabaza y/o la batata, machacarla con un tenedor e ir añadiendo todos los ingredientes de uno en uno, los huevos al final previamente batidos.

Escoger el molde adecuado a la cantidad de masa, engrasarlo y e introducirlo en el horno previamente calentado, a aprox. 180-190º C durante unos 35 minutos, aunque lo mejor es observarlo y retirarlo cuando comienze a dorarse por arriba.

Dejar enfriar y posteriormente introducir en la nevera, servirlo frío con trozos de almendras tostadas.